Il profumo della vaniglia è particolarmente apprezzato tra i giovani. Tuttavia, la delicatezza dell'aroma di vaniglia ha anche ulteriori effetti positivi sul corpo e sulla mente. Scoprili qui!

Vera Vaniglia

Molti conoscono il gusto e l'odore della vaniglia dalla variante sintetica, il vanillina. Questo è derivato dalla lignina, una sostanza del legno, ed ha un sapore unidimensionale. La vera vaniglia proviene dal Messico ed è diventata nota solo in tempi moderni, diventando una vera e propria sensazione delle spezie. La vaniglia è una pianta rampicante che può raggiungere fino a 10 metri di altezza. Appartiene alla famiglia delle orchidee. I suoi fiori non sono così impressionanti come quelli delle classiche orchidee che conosciamo, ma la vaniglia porta frutti preziosi ed allungati. Le baccelli maturano nel corso di sei mesi. Dopo essere stati raccolti nel loro stato giallo, i baccelli di vaniglia subiscono la fermentazione. Il colore dei baccelli di vaniglia diventa nero e si sviluppano molti aromi. Il prezioso vanillina naturale, che costituisce circa il 4% della vaniglia, è significativo. Oggi la vaniglia è coltivata non solo in Messico, ma anche a Madagascar. Uganda e Java sono anche importanti produttori.

Gli Effetti

Con la sua leggerezza, la vera vaniglia può avere un effetto positivo sull'umore e risultare emotivamente attrattiva. Secondo Petra Kühne, ha anche un impatto positivo sulla creatività ed è utilizzata nella medicina delle spezie per rafforzare il sistema immunitario e combattere le infezioni fungine. La vaniglia richiede luce, aria ed altezza e la sua applicazione conferisce proprio questi effetti.

La Vaniglia in Cucina

La vaniglia è estremamente versatile nei piatti dolci. Che si tratti di dolci da forno, dolciumi, budini o piatti a base di latte, la vaniglia riscalda e conferisce leggerezza dall'interno. Apprezziamo particolarmente la vaniglia nella pasticceria natalizia. Ma la vaniglia si abbina anche perfettamente a liquori e frutta. Inoltre, raccomandiamo di abbinare la vaniglia alla cannella o di usarla nel caffè e nel cacao, o anche nel Chai Dorato.

L'aroma della vera vaniglia è semplicemente imbattibile. Una spezia lenitiva che si abbina perfettamente a qualsiasi dessert!