Der Duft der Vanille ist besonders bei jungen Menschen sehr beliebt. Die Feinheit des Vanillearomas hat jedoch auch weitere positive Wirkungen auf Körper und Geist. Welche das sind, erfährst du hier!

Echte Vanille

Viele kennen den Geschmack und Geruch der Vanille aus der synthetischen Variante Vanillin. Dieser wird aus Lingin, einem Holzstoff, entwickelt und schmeckt sehr einseitig. Die echte Vanille stammt ursprünglich aus Mexiko und wurde bei uns erst in der Neuzeit bekannt – und zum absoluten Gewürzhit. Vanille ist eine Schling- und Kletterpflanze, die bis zu 10 Meter hoch werden kann. Sie gehört zur Familie der Orchideen. Ihre Blüten sind nicht derart imposant, wie jene der klassischen, uns bekannten Orchideen. Dafür trägt Vanille eine kostbare längliche Frucht. Die Schoten reifen über eine Zeit von sechs Monaten. Nach der Ernte in der Gelbreife wird Vanille fermentiert. Die Farbe der Vanillestangen färbt sich schwarz, und viele Aromen entwickeln sich. Bedeutend ist dabei das kostbare, natürliche Vanillin, das ca. 4% der Vanille ausmacht. Heute wird Vanille neben Mexiko auch noch in Madagaskar angebaut. Auch Uganda und Java sind zum Beispiel wichtige Produzenten.

Die Wirkung

Mit ihrer Leichtigkeit kann echte Vanille eine gefühlsaufhellende und emotional anziehende Wirkung haben. Sie wirkt nach Petra Kühne ebenfalls positiv auf Kreativität und wird in der Gewürzheilkunde auch zur Stärkung der Abwehrkräfte und gegen Pilzinfektionen verwendet. Vanille benötigt Licht, Luft und Höhe und vermittelt in ihrer Anwendung genau diese Wirkungen.

Vanille in der Küche

Vanille ist bei süßen Gerichten sehr vielseitig einsetzbar. Sei es in Gebäck, Süßwaren, Puddings und Milchgerichten – Vanille wärmt und gibt Leichtigkeit von Innen. Wir mögen Vanille besonders in der Weihnachtsbäckerei. Aber auch in Likören und zu Obst passt Vanille hervorragend. Weiters empfehlen wir, Vanille mit Zimt zu kombinieren oder in Kaffee und Kakao zu verwenden – oder auch im Goldenen Chai.

Das Aroma echter Vanille ist einfach unschlagbar. Ein wohltuendes Gewürz, das einfach zu jeder Süßspeise passt!