Le parfum de la vanille est particulièrement apprécié des jeunes. Cependant, la délicatesse de l'arôme de vanille a également des effets positifs sur le corps et l'esprit. Découvrez-les ici !

Véritable Vanille

Beaucoup sont familiers avec le goût et l'odeur de la vanille issus de la variante synthétique, le vanilline. Celui-ci est dérivé de la lignine, une substance du bois, et a un goût unidimensionnel. La véritable vanille provient du Mexique et nous est devenue connue seulement à l'époque moderne, devenant une sensation absolue en matière d'épices. La vanille est une plante grimpante et rampante qui peut atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur. Elle appartient à la famille des orchidées. Ses fleurs ne sont pas aussi impressionnantes que celles des orchidées classiques que nous connaissons, mais la vanille porte des fruits précieux et allongés. Les gousses mûrissent sur une période de six mois. Après avoir été récoltées à leur état jaune, les gousses de vanille subissent une fermentation. La couleur des gousses de vanille devient noire, et de nombreuses saveurs se développent. La précieuse vanilline naturelle, qui représente environ 4 % de la vanille, est significative. Aujourd'hui, la vanille est cultivée non seulement au Mexique, mais aussi à Madagascar. L'Ouganda et Java sont également d'importants producteurs.

Les Effets

Avec sa légèreté, la véritable vanille peut avoir un effet éclaircissant sur l'humeur et être émotionnellement attirante. Selon Petra Kühne, elle a également un impact positif sur la créativité et est utilisée en médecine des épices pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les infections fongiques. La vanille nécessite de la lumière, de l'air et de la hauteur, et son application confère précisément ces effets.

La Vanille en Cuisine

La vanille est extrêmement polyvalente dans les plats sucrés. Qu'il s'agisse de pâtisseries, de confiseries, de puddings ou de plats lactés, la vanille réchauffe et apporte de la légèreté de l'intérieur. Nous apprécions particulièrement la vanille dans la pâtisserie de Noël. Mais la vanille se marie également parfaitement avec les liqueurs et les fruits. De plus, nous recommandons de combiner la vanille avec la cannelle ou de l'utiliser dans le café et le cacao, voire dans le Chai Doré.

L'arôme de la véritable vanille est tout simplement imbattable. Une épice apaisante qui complète parfaitement tout dessert !