Quando si pensa alla cannella, la si associa subito ai dolci natalizi! Tuttavia, la cannella ha effetti positivi oltre lo spirito natalizio. Scopriamoli in questo articolo!

Origine della Cannella

La cannella è una spezia ottenuta dalla corteccia dell'albero di cannella, una pianta sempreverde appartenente alla famiglia delle lauracee che cresce in regioni calde e umide. Originaria dello Sri Lanka, la cannella è coltivata anche a Java, in Brasile e a Sumatra. La cannella è utilizzata fin dal 2700 a.C. Nei paesi del Mediterraneo, veniva utilizzata per l'incenso e per scopi medicinali. La corteccia interna dei piccoli rami giovani dell'albero di cannella viene tagliata, privata della corteccia e fermentata. Successivamente vengono essiccati e assumono il loro tipico colore marrone. Anche i fiori di cannella vengono utilizzati come spezia, ma hanno un aroma più delicato e vengono principalmente impiegati nella produzione di liquori.

Gli Effetti

La cannella è considerata un vero e proprio stimolante del metabolismo. Secondo il dottor Bharat B. Aggarwal, favorisce la circolazione e la digestione, stimola i fluidi vitali e aiuta a lenire gli spasmi. Viene utilizzata anche contro l'arteriosclerosi. Petra Kühne ne sottolinea gli effetti riscaldanti e stimolanti dell'appetito, nonché la stimolazione circolatoria. La cannella riduce Vata e Kapha e dovrebbe essere utilizzata con parsimonia durante la gravidanza. Si dice che la cannella evochi la sensazione di tornare bambini – lo sperimentiamo ogni volta che gustiamo biscotti a forma di stella alla cannella, ad esempio!

La Cannella in Cucina

La cannella è una spezia dolce classica. È comunemente utilizzata nel riso al latte, nel miglio, nelle casseruole dolci, nonché nelle tisane e nel vin brulé. La cannella si abbina particolarmente bene alla vaniglia, al coriandolo o al cardamomo.

La cannella non è solo una spezia dolce, ma anche un potente stimolante per la circolazione! È particolarmente apprezzata in inverno. Tuttavia, la cannella rimane una spezia preziosa e lenitiva anche durante le altre stagioni.