Quand on pense à la cannelle, on l'associe immédiatement aux friandises de Noël ! Cependant, la cannelle a d'autres effets positifs que l'esprit des fêtes. Découvrez-les dans cet article !

Origine de la Cannelle

La cannelle est une épice d'écorce dérivée de l'arbre à cannelle, un laurier toujours vert qui pousse dans des régions chaudes et humides. Originaire du Sri Lanka, la cannelle est également cultivée à Java, au Brésil et à Sumatra aujourd'hui. La cannelle est utilisée depuis environ 2700 avant Jésus-Christ. Dans les pays méditerranéens, elle était utilisée pour l'encens et à des fins médicinales. L'écorce intérieure de petites branches jeunes de l'arbre à cannelle est maintenant coupée, écorcée et fermentée. Elles sont ensuite séchées et acquièrent leur couleur brune typique. Les fleurs de cannelle sont également utilisées comme épice, mais elles ont un arôme plus doux et sont principalement utilisées dans la production de liqueurs.

Les Effets

La cannelle est considérée comme un véritable stimulant du métabolisme. Selon le Dr Bharat B. Aggarwal, elle favorise la circulation et la digestion, stimule les fluides vitaux et aide à soulager les spasmes. Elle est également utilisée contre l'artériosclérose. Petra Kühne souligne ses effets chauffants et stimulants de l'appétit, ainsi que sa stimulation circulatoire. La cannelle réduit Vata et Kapha et doit être utilisée avec parcimonie pendant la grossesse. On dit que la cannelle évoque le sentiment de redevenir enfant – nous ressentons cela à chaque fois que nous savourons des biscuits à la cannelle en forme d'étoile, par exemple !

La Cannelle en Cuisine

La cannelle est une épice sucrée classique. Elle est couramment utilisée dans le riz au lait, le millet, les casseroles sucrées, ainsi que dans les thés et le vin chaud. La cannelle se marie particulièrement bien avec la vanille, la coriandre ou la cardamome.

La cannelle n'est pas seulement une épice sucrée, mais aussi un stimulant puissant pour la circulation ! Elle est particulièrement appréciée en hiver. Cependant, la cannelle reste une épice précieuse et apaisante tout au long des autres saisons.