Il potere dolcificante dell'eritritolo è il 70% della dolcezza dello zucchero, con zero calorie. Ha un gusto piacevolmente delicato e discreto ed è un dolcificante adatto ai denti e ai diabetici.

L'eritritolo è un alcool di zucchero che si trova in piccole quantità in molti frutti e verdure.
Per la sua produzione viene utilizzato l'amido di mais organico, che viene scomposto in glucosio per idrolisi. L'eritritolo è prodotto attraverso la fermentazione con l'aiuto di colture di lievito naturale.
I carboidrati contenuti nell'eritritolo vengono metabolizzati come alcoli poliidrici indipendentemente dall'insulina, non vengono digeriti nell'intestino e vengono quindi escreti immutati. L'eritritolo ha un indice glicemico di 0, non influisce sul livello di zucchero nel sangue.
Questa proprietà rende l'eritritolo interessante per i diabetici. Ma anche per coloro che soffrono di intolleranza al fruttosio e non possono tollerare lo xilitolo, il sostituto dello zucchero eritritolo è ottimale.

La quantità massima giornaliera raccomandata è di 2 g/kg.

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Xilitolo: Dolcificare naturalmente con meno calorie

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Piacere senza sensi di colpa - con dolcificanti naturali

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