Entdecke die vielseitigen Vorteile von Kurkuma, dem hellgelben Ingwergewürz mit jahrtausendealter Tradition. In diesem Artikel erfährst du alles über Kurkuma, von seiner Ursprungsregion bis hin zu seinen positiven Auswirkungen auf deine Gesundheit und kulinarische Köstlichkeiten.

Was ist Kurkuma?

Kurkuma, auch als Gelbwurz bekannt, hat seine Wurzeln in Südasien und zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt. Seine Beliebtheit erstreckt sich über 2000 Jahre in Indien, China und vielen tropischen Regionen Asiens und Südamerikas. Die leuchtend gelbe Farbe, einst zur Färbung buddhistischer Mönchskleidung verwendet, spiegelt die Wärme- und Lichtkräfte wider, die in dieser Wurzel stecken.

Als Mitglied der Ingwergewächse wächst Kurkuma neben Ingwer, Galgant und Kardamom. Seine knollige Rhizom-Wurzel, nach der Ernte getrocknet und gemahlen, ergibt das begehrte Kurkumapulver.

Wirkungen von Kurkuma:

Kurkuma ist reich an Vitamin C und zeigt laut Ayurveda eine entgiftende und wärmende Wirkung, die Kapha reduziert. In der traditionellen chinesischen Medizin symbolisiert Kurkuma das Feuerelement und entfacht die Sinne. Harmonisierend auf die Psyche, unterstützt es die Verdauung und wird antibakterielle, entzündungshemmende sowie antibiotische Effekte zugeschrieben. Einige Quellen, darunter Dr. Bharat B. Aggarwal, weisen darauf hin, dass Kurkuma bei der Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten wie Akne, Allergien, Alzheimer, Asthma und Diabetes Typ 2 helfen kann.

Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten:

Kurkuma verleiht nicht nur Gerichten eine besondere Note, sondern eignet sich auch hervorragend zur Kombination mit anderen Gewürzen wie Piment, Pfeffer, Zimt und mehr. Von Golden Milk bis hin zu aromatischen Currys, Linsengerichten und würzigen Saucen verleiht Kurkuma deinen Speisen eine wärmende und köstliche Nuance. Entdecke die Welt des Golden Chai, einem einzigartigen Genuss aus Kurkuma und Zimt, der sowohl Körper als auch Sinne verwöhnt.

Bereite dich vor, die Magie von Kurkuma in deiner eigenen Küche zu erleben und genieße ein wohliges Gefühl, das dich in kühlen Herbst- und eisigen Wintertagen begleitet.

Erfahre mehr über die faszinierende Welt des Kurkuma in "Gewürze und Kräuter" von Petra Kühne (ISBN: 978-3922290612) und in "Kurkuma: Heilmittel und Gewürz" von Dr. Bharat B. Aggarwal (ISBN: 978-3955820268).